Volver a Bioquímica Biología Molecular
VITAMINAS
HIDROSOLUBLES
SINONIMIA
QUIMICA
FUENTES NATURALES
NECESIDADES DIARIAS
AVITAMINOSIS
PAPEL FUNCIONAL
TIAMINA
Vit B1, aneurina,
factor
antineuritico,
factor antibérico
Alimentos vegetales y
animales
Granos enteros, carne
porcina-bovina -pescado,
hígado, legumbres, levadura,
nueves, huevos.
1 a 1,5 mg/dia
Embarazo y lactancia
requieren más de 1,5mg
Hipertiroidismo, fiebre
prolongada y alcoholismo
demanda aumentada
Beriberi: sensación de fatiga y
debilidad, dolores de cabeza,
insomnio, mareos, inapetencia
y taquicardia.
a) Beriberi seco
b) Beriberi húmedo
c) Beriberi agudo grave
Participa en el metabolismo
intermedio celular
RIBOFLAVINA
Vit B2,
lactoflavina
Leche, hígado, riñón, carnes,
pescados, yema de huevo,
espinaca, tomate, zanahoria,
cereales.
1 a 2 mg/dia
Embarazo ingesta de 2,5
mg
Niños menores a 1 año
ingesta de 0,6 mg, luego
debe subir
Arriboflavinosis: inflamación de
la lengua (glositis) y labios
(queilitis), lesión en comisura
de labios, necrosis (queilosis),
alteraciones cutáneas
generalizadas, seborrea,
descamación, manifestaciones
oculares.
Integrante de las coenzimas FMN y
FAD de las oxidorreductasas
ACIDO
PANTOTENICO
Factor
antidermatitis
del pollo
Hígado, riñón, huevo, carne,
leche, arvejas, repollo, maní,
batata, levadura, papas,
tomates, salvado de trigo.
Trastornos intestinales y de la
piel, anemia, compromiso de
las glándulas suprarrenales.
Integrante de la Coenzima A y de la
transportadora de Acilos (PTA)
ACIDO
NICOTINICO
Niacina, factor
preventivo de la
pelagra, factor
PP
Hígado, carne, huevo, granos
de cereales enteros, maní.
El triptófano es fuente de
ácido nicotínico.
13 a 19 mg/dia
Embarazo y lactancia
requieren una mayor
ingesta
Pelagra: lesiones cutáneas en
zonas expuestas al sol o al roce.
Lesiones del tracto digestivo.
Síntomas neurológicos y
mentales si no se corrige el
defecto.
Integrante de las coenzimas NAD y
NADP
PIRIDOXINA
Vit B6, piridoxol,
adermina
Cereales enteros, repollo,
legumbres, hígado, carne de
cerdo, leche, carne de
pescado y yema de huevo.
2 mg/ día
En la mitad del embarazo
incrementar su ingesta
Es rara la carencia ya que parte
de la necesidad diaria es
cubierta por la flora bacteriana.
Alteracion cutánea, trastornos
gastrointestinales, disminución
de Hb, depresión nerviosa,
confusión mental.
Su forma activa, el Piridoxal Fosfato, es
coenzima de aminotransferasas y
descarboxilasas de aminoácidos,
desaminacion de serina y treonina,
metabolismo del triptófano,
metabolismo de aa azufrados,
transporte a nivel de membranas de
aa, interconversion de aa, biosíntesis
del hemo, glucogenolisis
BIOTINA
Vitamina H
Hígado, riñón, leche, yema de
huevo, tomate, levadura.
150 – 300 μg
Es rara la carencia debido a la
síntesis en la flora bacteriana y
su amplia distribución en
alimentos.
Alteraciones cutáneas, anemia,
anorexia, somnolencia,
nauseas, laxitud, dolores
musculares.
Coenzima en reacciones de
carboxilacion y de transcarboxilacion.
COMPLEJO
VITAMINICO B
SINONIMIA
QUIMICA
FUENTES NATURALES
NECESIDADES DIARIAS
AVITAMINOSIS
PAPEL FUNCIONAL
ACIDO FOLICO
Ácido
pteroilglutámico,
folacín
Legumbres, hígado, riñón,
levadura de cerveza.
Carne y trigo.
150 μg/día
Debido a trastornos de
absorción intestinal o por
anemia megaloblastica.
Anomalías del desarrollo del
SNC, alteraciones
cardiovasculares.
Vinculada al metabolismo de restos
monocarbonados, mediante su forma
activa el ácido tetrahidrofólico (THF4)
Se requiere en el desarrollo de nucleos
en el sistema eritropoyético
Interviene en la síntesis de acidos
nucleicos en tejidos de alta tasa de
división celular
Participa en el desarrollo del SNC
durante las 1º semanas de gestación.
VITAMINA
B12
Cobalamina,
factor anti
anemia
perniciosa, factor
extrínseco.
Hígado, riñón, carne, leche,
huevos, pescado y mariscos.
Sintetizada por
microorganismos de la flora
bacteriana.
Anemia perniciosa: Debido a
falta de “factor intrínseco” no
puede absorberse en intestino.
Anemia megaloblastica,
aclorhidria, lesiones del SN.
Coenzima que participa en la
conversión de homocisteina en
metionina y la isomerización de la L-
metil malonil CoA en Succinil CoA.
Participa en la eritropoyesis.
ACIDO
ASCORBICO
Vitamina C,
factor
antiescorbuto
Cítricos, tomates, espinacas,
papas, habas, espárragos,
arvejas.
30 mg/ día
Incrementar su ingesta en
procesos febriles,
hipertiroidismo, diarreas,
traumatismos e
intervenciones
quirúrgicas.
Escorbuto: anemia,
tumefacción dolorosa de
articulaciones, hematomas o
petequias, defectos de
calcificación de huesos y
dientes (en etapas avanzadas).
Cofactor en reacciones de hidroxilacion
en la síntesis del colágeno y en la
síntesis de catecolaminas.
Participa en la amidacion de las
hormonas polipeptidicas.
Mantiene la estructura normal de la
sustancia fundamental y fibras de los
tejidos de sostén.
Permite la absorción de hierro, acción
antioxidante.
VITAMINAS
LIPOSOLUBLES
SINONIMIA
QUIMICA
FUENTES NATURALES
NECESIDADES DIARIAS
AVITAMINOSIS
PAPEL FUNCIONAL
VITAMINA A
Retinol,
axeroftol,
vitamina
antixeroftálmica
Vegetales pigmentados
contienen caroteno o
provitamina A.
Higado, leche, manteca,
huevo, riñón, músculo.
1 mg o 1000 UI/día
Requerimiento
incrementa en la mujer
lactante, en niños y
adolescentes.
Lesiones epidérmicas y
oculares: hiperqueratosis y
xeroftalmia.
Infecciones respiratorias.
Ceguera nocturna o
nictalopatía.
Alteraciones de los órganos
reproductores.
Alteraciones de los cartílagos
epifisiarios.
Desarrolla acciones a nivel nuclear,
modulando la transcripción de
genes.
Interviene en la síntesis de
proteínas.
Participa en la multiplicación
celular.
Estimula el desarrollo de lin B y T
colaboradores.
Se requiere en el desarrollo
embrionario.
Prevencion y tratamiento de
neoplasias.
Proceso de la visión.
VITAMINA D
Calciferol,
vitamina
antirraquitica.
Yema de huevo, leche,
hígado y carne de peces.
5 a 10 μg/ día
Raquitismo (niños) y
Osteomalacia (adultos): falla
en el proceso de calcificación
ósea.
Insuficiencia en la irradiación
solar.
Su principal metabolito activo es el
1,25 (OH)
2
D
3
y en menor medida
24,25 (OH)
2
D
3
y 25 (OH) D
3
, son los
responsables de su acción a nivel
intestinal (favorece la absorción de
calcio y fosfato), óseo (incrementa
la resorción ósea) y renal
(reabsorción de calcio)
Inhibe la secreción de hormona
paratoroidea.
VITAMINA E
Tocoferol
Aceites de maíz,
algodones, maní, soja,
germen de trigo.
Lechuga y verduras de
hojas.
Carnes, manteca, leche,
huevos, aceite de hígado
de peces.
10 a 15 mg/día
Embarazo y lactancia se
aconsejan 20 mg
En lactantes y niños
mayores, dosis
menores.
Es rara y no grave.
Resistencia a hemolisis de los
glóbulos rojos.
En niños malnutridos,
anemia y corta vida ½ de
eritrocitos.
Antioxidante
VITAMINA K
Antihemorrágica
Repollo, coliflor, espinaca.
Tomate, queso, yema de
huevo, hígado.
Flora bacteriana también la
sintetiza.
No establecidos
Sangrado profuso:
disminución de protrombina
en sangre.
Absorción deficiente o
eliminación de la flora
normal.
Indispensable en el proceso de
coagulación sanguínea: producción
de protrombina, factor VII, factor
IX, factor X, y proteínas S,C y Z.
TABLA DE VITAMINAS.pdf
browser_emoji Estamos procesando este archivo...
browser_emoji Lamentablemente la previsualización de este archivo no está disponible. De todas maneras puedes descargarlo y ver si te es útil.
Descargar
. . . . .