METABOLISMO
-El metabolismo (del griego “metabole”, cambio) es la totalidad de los procesos químicos de un organismo.
-El metabolismo es “el mapa de rutas” de miles de reacciones químicas que ocurren en la célula.
-Las enzimas dirigen dichas rutas metabólicas, acelerando diferencialmente reacciones determinadas.
- Es un conjunto de reacciones bioquímicas que involucran la SÍNTESIS (anabolismo) o la DEGRADACIÓN (catabolismo) de moléculas en donde
interviene la utilización y/o transformación de energía (energía es lo necesario para producir un efecto).
Como un todo, el metabolismo maneja las fuentes de materia y energía de la célula. Algunas rutas metabólicas liberan energía por ruptura de los
enlaces químicas de moléculas complejas a compuestos más simple.
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-CATABOLISMO CELULAR o VÍAS CATABÓLICAS: Son procesos de degradación, Su función es reducir, es decir de una sustancia o molécula compleja
hacer una más simple. Son reacciones exergónicas en las que se “libera energía al medio” que se almacena en forma de ATP. SON ESPONTANEAS……
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-VÍAS ANABÓLICAS o ANABOLISMO CELULAR: Sintetiza ATP .Son las que consumen energía para construir moléculas de mayor tamaño a partir de
moléculas más simples. Son reacciones endergónicas que “requieren un aporte de energía” que procede de la hidrólisis del ATP. NO SON ESPONTANEAS
Así, la transferencia de energía del catabolismo al anabolismo se denomina acoplamiento energético.
- Procesos metabólicos son procesos por lo cual la célula obtiene, transforma y utiliza la energía necesaria para mantenerla viva.
- Apenas los alimentos son ingeridos, los polisacaridos, lipidos y proteínas son escindidos, por acción de enzimas, en moléculas cada vez más
pequenãs, estableciendo verdaderas cadenas metabólicas.
- La escisión enzimática de los alimentos tiene lugar en tres escenarios orgánicos: el TUBO DIGESTIVO, el CITOSOL y la MITOCONDRIA.
Leyes de la termodinámica
- El universo de estudio está formado por sistema y entorno. EL SISTEMA PUEDE SER:
ABIERTO (INTERCAMBIA ENERGÍA Y MATERIA CON EL ENTORNO),
CERRADO (SÓLO INTERCAMBIA ENERGÍA CON EL ENTORNO) y
AISLADO (NO HAY INTERCAMBIO CON EL ENTORNO)
1ª LEY DE LA TERMODINAMICA
1) La energía total (H) del universo es constante. 2) La energía no puede ser creada ni destruida, sólo transformada
3) Si el sistema absorbe energía, la devuelve al entorno. Es decir, la cantidad total permanece constante.
2ª LEY DE LA TERMODINAMICA
- La entropía del universo tiende al máximo
Energía
- es única, pero se presenta de diferente formas, como cinética, térmica, etc.
- si una degradación ocurre en un paso o muchos pasos, la cantidad de energía liberada por molécula es la misma
- independientemente de la forma como la célula obtiene energía, ella la transforma en energía química, es decir, aquella que está contenida en los
enlaces o uniones entre los átomos que forman una molécula.
- La mayor parte de la energía contenida en las moléculas de los alimentos es extraída mediante una sucesión de oxidaciones, al cabo de las cuales el
oxígeno atmosférico se une al hidrógeno y al carbono liberados por esas moléculas y se forma H2O y CO2, respectivamente.
La energía química que los organismos utilizan en las reacciones metabólicas, proviene de los enlaces químicos de los glúcidos, lípidos y proteínas. Esta
energía potencial que guardan los enlaces químicos, puede ser aprovechada parcialmente por el organismo cuando se rompen esos enlaces químicos. La
energía que no puede ser atrapada por el organismo, se disipa como calor.
En condiciones experimentales controladas, puede medirse y compararse la cantidad de energía que entra y sale de un sistema determinado.
- No toda la energía es utilizada en un trabajo. La energía no utilizada se pierde en forma de calor
Energía Total = Energía Útil + Energía Disipada. 1) la energía total se conoce como H (entalpía) 2) la energía útil se conoce como G
.3) la energía disipada se conoce como T (temperatura) x S (entropía)
Reacciones - Si la reacción que ocurre espontáneamente libera energía es Exergónica, pues la variación de G (energía útil) es negativa - las reacciones que se
necesita energía se llaman Endergónica y la variación de G es positiva - cuando una reacción libera calor se llama Exotérmica y la variación de H es negativa -
cuando absorbe calor se llama Endotérmica y la variación de H es positiva. - para realizar sus funciones la célula necesita energía. Para mantener la energía
total constante, la célula necesita devolver al entorno una cantidad de energía igual. - Los procesos anabólicos son endergónicos y su delta G positivo (ae)
Estado Estacionario - Es cuando la velocidad de intercambio es igual (pero distinta de cero) en ambos sentidos. Por lo tanto las partículas siguen se moviendo y la
cantidad de moléculas es la misma. - la energía que absorben y la energía que devuelven es igual en ambos los sentidos y además distinta de cero.