AYUNO PROLONGADO
Glucemia puede descender, indicando que la tasa de producción es levemente inferior a la tasa de consumo
Luego de 72 hs de ayuno, puede mantenerse por encima de los 60 mg/dl
Otras hormonas hiperglucemiantes como la somatotropina y el cortisol pueden contribuir a mantener la glucemia,
hasta más de 72 hs
A medida que transcurren las horas, el glucógeno hepático se agota y la gluconeogénesis es responsable del 70% de
la glucosa tras un día de ayuno
Luego de dos días de ayuno, el 100% de la glucosa que produce el hígado a partir de fuentes no glucosídicas (aa y
grasas)
POSPRANDIAL (LUEGO DE UNA COMIDA)
Las variaciones de la glucemia que se producen como consecuencia a la absorción de nutrientes va a depender de la
supresión de la producción endógena de glucosa y del grado de almacenamiento de la glucosa ingerida
La asimilación completa de una comida que contenga HDC, grasas y proteínas, tarda alrededor de 6 horas en ser
procesada, por lo que, si comemos cada tres horas, la mayor parte del día nuestro cuerpo está en estado
posprandial, excepto cuando dormimos
Cuando ingerimos alimento la glucemia aumenta sin sobrepasar los 140 mg/dl, limite que no se excede por la
estimulación rápida de la secreción de la insulina
Sin embargo, el aumento de la glucemia es mayor si el contenido de azúcar de la dieta se debe a la sacarosa o
almidón (índice glucémico)
La glucemia está regulada por la insulina, pero también por incretinas y amilina limitan la hiperglucemia posprandial
Tras la ingesta de alimentos que tienen HDC, la glucemia tiende a aumentar, debido a la absorción intestinal de
glucemia
La absorción intestinal NO es regulada por la insulina, sino que las hormonas tiroideas son las que estimulan la
absorción de glucosa, por lo que se las considera hiperglucemiantes
Tras la ingesta, la secreción de insulina también es estimulada por las enterohormonas llamadas incretinas:
GLP1: Tiene dos efectos, uno directo sobre células beta, y otro indirecto, ya que hay receptores de GLP1 en el SNC,
por lo que cuando este se une a los receptores, aumentan la descarga vagal sobre el pancreas
Los dos tipos de incretinas (GIP y GLP1) y amilina:
Retardan la evacuación gástrica, lo que reduce la tasa con lo que los nutrientes llegan a intestino y llegan a
circulación
Estimulan la saciedad a nivel central, regulando la ingesta de nuevos alimentos
Insulina: limita el aumento de la glucemia por cuatro mecanismos principales
Supresión directa de la gluconeogénesis en hígado y de la glucogenólisis
Supresión indirecta de la gluconeogénesis y la glucogenólisis por inhibición paracrina de la secreción de
glucagón
Estimula la glucogenogenesis hepática
Incorporación de glucosa en musculo esqueletico y en menor medida en tejido adiposo y otros tejidos
Además estimula la síntesis de triacilgliceroles en el tejido adiposo y síntesis de proteínas del musculo
(acción anabólica, porque se “polimerizan” los nutrientes que entran tanto glucosa, aa, y ácidos grasos para
formar respectivamente glucógeno, proteínas y triacilgliceroles)