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GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN
DEFINICION DE GESTIÓN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS
Gestionar:
Hacer diligencias conducentes al logro de un negocio o de un deseo
cualquiera.
Proceso:
Un proceso es una secuencia de tareas que se realizan de forma
concatenada, es decir de forma seguida una detrás de la otra para alcanzar
un objetivo o un fin concreto.
Produccion:
Es el proceso por medio del cual a través del desarrollo de actividades,
procedimientos , métodos o trabajo se transforma la materia prima en un bien
físico o un bien intangible.
Con esto podemos definir:
“La GESTIÓN DE PROCESOS PRODUCTIVOS es brindar las mejores
herramientas en matriales¿, procedimientos y control en la obtención de
un bien material físico o intangible que satisfaga al cliente”
GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN
La gestión de la producción se basa en los métodos y las técnicas empleadas
para que una materia prima llegue a ser un producto acabado. Es decir, se
responsabiliza de las decisiones respectivas a los procesos productivos para
garantizar la mejor productividad y eficiencia de la planta.
En este proceso se controla la calidad y trazabilidad de los procesos
productivos y, a la vez, la de los productos realizados, asegurando así un
correcto resultado.Se debe tener en cuenta los siguientes pilares
fundamentales:
• . Planeamiento de la producción.
• . Control de la producción.
• . Control de stocks
• . Gestion de reabastecimiento de insumos.
• . Proyectos e innovaciones.
1 PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN
1.1 Planeación
La planeación es proceso de definición de la cantidad y cronología de la
producción sobre un rango de tiempo determinado, ajustando la tasa de
producción, empleo, inventarios, horas extras, subcontratación y otras
variables controlables.
1.2 Objetivos de la Planeación
Dentro de los objetivos de la planeación se contempla el responder a las
demandas irregulares del mercado, mediante una utilización efectiva de los
recursos de la organización. Por supuesto, las demandas no siempre pueden
satisfacerse y los planeadores deben balancear la variabilidad de la demanda
contra la disponibilidad más estable de capacidad.
1.3 Jerarquía de la Planeación
La jerarquía de la planeación se enlaza con planes a corto, mediano y largo
plazo:
1.3.1 Planeación a corto plazo: definidos a periodos de tres (3) meses y
comprenden:
- Programación detallada de trabajos y órdenes
- Centros de trabajo alternativos
- Programación de despachos
- Programación de horas extras (por administración de bajo nivel)
1.3.2 Planeación a mediano plazo: definidos para períodos de mas de tres
meses hasta dieciocho meses y comprenden:
- Establecimiento de los niveles de empleo, inventarios, planes de horas
extras, subcontratación y menor capacidad de cambio (por administración de
nivel medio)
- Análisis de planes de operación
- Planeación de ventas
- Planeación y presupuesto de producción
1.3.3 Planeación a largo plazo: para períodos de más de 18 meses a tres
años y comprenden:
- Adiciones a la capacidad adicional
- Localización
- Planes de nuevos productos
- Gastos de capital
- Expansión de capacidad
- Proceso de decisiones(por administración de alto nivel)
2 CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
El control de la producción es la aplicación a nivel de planta de las
especificaciones de diseño. Aquí, al igual que un agente de tráfico en una
intersección muy concurrida, los responsables dirigen al personal y al equipo
para que lleven a cabo los pasos necesarios para completar su parte de un
producto acabado. Esto también implica una gestión activa respecto a las
normas de calidad, así como una estrecha supervisión de las velocidades de
producción respecto a los tiempos de ejecución medidos establecidos.
Un sistema de control de producción bien concebido en sus fundamentos
puede resultar inefectivo simplemente porque el sistema de informar los
avances realizados no está diseñado adecuadamente. Uno de los principios
de un buen sistema de control de producción es; “el sistema debe suministrar
la información exacta, adecuada en el momento oportuno”; es decir debe
haber una buena información del avance de la obra.
2.1 Reglas que se deben seguir al proyectar un sistema de control de
producción.
• Suministrar información periódica, adecuada y exacta: Toda la
información obtenida del sistema debe tener estas tres cualidades, el
flujo de información o comunicación es la base de cualquier sistema de
control de producción, sin él no hay sistema.
• Ser flexible: Capacidad del sistema para ajustarse a las variaciones de
la carga de trabajo, y las posibilidades que tiene de modificarse para
acomodarse a los cambios de funcionamiento o a las condiciones que
existen en la actividad.
• Ser simple y comprensible: Se entiende por sistema simple aquel que
sea comprensible para todos aquellos relacionados con él.
• Ser económico: Desde luego, la economía es la razón básica para
contar con un sistema de control de producción. Esta es una de las
etapas más difíciles de valorar. Muchos de los beneficios obtenidos del
control de producción son intangibles y no se le puede asignar una
valoración. La economía se puede medir exactamente sólo
comparando el coste de funcionamiento cuando no exista un sistema
formal de control de producción y el costo cuando hay en
funcionamiento un sistema de tal tipo.
• Que empuje a una planificación previa y a una acción correctiva: El
sistema en sí debe necesitar una planificación previa y una acción
correctiva y no puede ser efectivo a no ser que se hagan éstas cosas.
El sistema debe realizar su propia labor de policía.
• Permitir la dirección por excepción: Es un sistema que informa a la
dirección sólo de aquellas cosas que exigen su acción. El sistema
debe asegurar a la dirección que las cuestiones de las que no se les
informa van de acuerdo con los planes trazados. Aquí la cuestión más
interesante es que la dirección sea capaz de suponer que las cosas de
las que no se les informan van de acuerdo con los planes y que no es
necesario que esté siguiendo continuamente los detalles.
3. CONTROL DE STOCK
Los stocks representan aquellos materiales que tu empresa posee y que no
se utilizan en un momento determinado, porque los tenés en previsión de
necesidades futuras. Ellos resultan ineludibles para proporcionar un buen
servicio al cliente, efectuar las operaciones de la fábrica de manera más
eficiente; manteniendo entonces la producción a un ritmo regular y así
producir lotes de cantidades razonables.
Para poder tener un claro panorama necesitás de un periódico control de
inventario, el cual
te brinda la oportunidad de gestionar la facturación y las ventas de tu
comercio; así como consultar la contabilidad, crear etiquetas para lectores de
códigos de barras, entre múltiples funcionalidades.
4. GESTION DE REABASTECIMIENTO DE INSUMOS.
Definir el punto más alto (y real) del inventario del que disponés, basándote
en los datos del histórico del sistema de ventas y la demanda de los clientes
puede hacer que tu stock no muestre excesos que incrementen los gastos de
almacenamiento, pero tampoco presente insuficiencias que impidan
responder a la demanda de tus clientes.
El nivel de tu inventario, tenés que mantenerlo en todo momento, para
mantener esto deberas tener a la mano toda la información de la mercadería
que sale o entra al almacén.
Recordá que la buena gestión de inventarios representa uno de los aspectos
más relevantes para el óptimo funcionamiento de las pymes, porque es un
concepto que abarca el registro de cantidades, precio y ubicación de los
productos, rotación de los mismos y gestión de la inf
ormación derivada de ellos.
5 INNIVACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Consiste en la implementación en el establecimiento de una tecnología de la
producción nueva o mejorada, como también métodos o procesos de
producción.
6 PROYECTOS DE LA PRODUCCIÓN
Es un docmento que confirma las actividades que nos va a permitir la
producción de un producto o resolución de un problema.
Con esto hacemos mención del propósito de hacer algo (producto o servicio)
capaz de satisfacer o resolver un problema.
PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es una herramienta para analizar y tomar decisiones en
distintas situaciones de la empresa, entre ellas: conocer cuál será el volumen
de producción y ventas necesarias para no perder ni ganar, planeamiento de
resultados, fijación de precios, niveles de costos fijos y variables, entre otros.
¿Qué es el Punto de Equilibrio?
En una empresa o negocio, el punto de equilibrio es el punto en el cual el
valor de los ingresos por ventas es exactamente igual a la suma de los costos
fijos y los costos variables; en este punto la empresa no obtiene ni ganancia
ni pérdida. Por lo cual, al aumentar el nivel de ventas genera utilidad, y por el
contrario, al bajar el nivel de ventas, la empresa incurre en una pérdida.
Tipos de Costos
Para aplicar o conocer el punto de equilibrio es necesario reclasificar los
costos y gastos de la empresa en dos grupos:
Costos fijos: Son aquellos que se causan independientemente del volumen
de ventas. Ejemplo: Arrendamientos, nómina, servicios públicos o pago de
seguros.
Costos variables: Son los que varían directamente con el volumen de
ventas de la empresa. Ejemplo: Comisiones de vendedores, impuestos,
combustible, publicidad, costos de distribución, etc.
Importancia del punto de equilibrio
Conocer el punto de equilibrio le permite a la administración de la empresa
formular políticas y tomar decisiones sobre el nivel de producción, cantidades
de productos o servicios a comercializar a corto tiempo para aumentar el nivel
de utilidad deseado, teniendo en cuenta variables como: el precio, los costos
fijos, los costos variables y el volumen de ventas.
Calculo del punto de equilibrio
Para calcular el punto de equilibrio hay tres métodos:
1. Método de ecuación:
El cálculo del punto de equilibrio por el método de ecuación permite
determinar que los ingresos sean iguales a los costos totales
Ejemplo
La empresa ExcelParaTodos en España tiene unos costos fijos de
$2.550.000 y un costo variable de $3.500 por cada producto; el precio unitario
(P) es de $6.500. Con esta información se determina la cantidad mínima a
vender para no perder ni ganar.
Procedimiento para obtener las cantidades a vender en el punto de equilibrio:
Q = Costos fijos / (Precio valor unitario – Costos variable unitario)
Q = $2.550.000 / ($6.500 – $3.500) = 850 unidades.
La empresa Excel Para Todos debe vender 850 unidades para no perder ni
ganar. Con las unidades a vender y el precio unitario se obtiene el valor de
las ventas totales en el punto de equilibrio.
Ventas totales = 850 x $6.500 = $5.525.000
Ahora, en el procedimiento para calcular las ventas en el punto de equilibrio,
lo primero que haremos es calcular los costos variables.
Costos variables = unidades (Q) x Costos variables por cada producto
Costos variables = 850 x $3.500 = $2.975.000
Porcentaje de costos variables = $2.975.000 / $5.525.000 * 100 = 53.8%
Ventas en el punto de equilibrio = costos fijos / 1 – (costos variables / ventas)
=$2.550.000 / 1 – ($2.975.000 / ($6.500 *
850)
=$2.550.000 / 1 – 0.5384615
=$2.550.000 / 0.4615385
= $5.525.000
Las ventas mínimas de la empresa Excel Para Todos para no obtener ni
ganancias ni pérdidas son de $5.525.000, igualando los ingresos a los costos
totales.
2. Método de margen de contribución:
El margen de contribución es el excedente de cada dólar o euro de venta,
una vez satisfecha la proporción de costos variables para cubrir costos fijos y
utilidades.
Ejemplo
El precio de venta es de $6.500 y el costo unitario variable es de $3.500, el
margen de contribución unitario es de $3.000 ($6.500 – $3.500)
En el método de margen de contribución el punto de equilibrio es el lugar
donde el margen de contribución total es igual a los costos fijos totales.
Margen de contribución = Costos fijos totales
Para calcular el número de unidades vendidas para obtener utilidad, hacemos
lo siguiente:
= Costos fijos + utilidad deseada / margen de contribución
Por ejemplo, si la empresa desea obtener una utilidad de $4.200.000, con un
margen de contribución unitario de $3.000, ¿cuáles serían las unidades a
vender (Q)?
Q a vender = $2.550.000 + $4.200.000 (utilidad deseada) / $6.500 – $3.500 =
2.250 unidades
Para que la empresa obtenga una utilidad de $4.200.000, con un margen de
contribución unitario de $3.000, las unidades a vender son 2.250
3. Método gráfico del punto de equilibrio:
En este método se trazan las líneas de costos totales e ingresos totales para
obtener su punto de intersección, que es el punto de equilibrio. Es el punto en
donde los costos totales son iguales a los ingresos totales.
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