AUTOEVALUACIÓN BIOQUIMICA
¿Cuál es el carbohidrato mayoritario presente en el pan y en el arroz?
El homopolisacárido almidón.
¿Cuál es el carbohidrato mayoritario presente en las frutas?
Depende de la fruta
¿Cuál es el carbohidrato mayoritario presente en el dulce de leche?
Sacarosa.
Sobre el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF)
Se obtiene principalmente mediante el procesamiento enzimático de soluciones de almidón. Es
utilizado en la industria para endulzar todo tipo de alimentos. Existen varios tipos diferentes de
jarabe de maíz de alta fructosa están disponibles, con proporciones variables de fructosa.
Respecto a los polisacáridos
En el almidón las moléculas de glucosa se encuentran unidas mediante enlaces glucosídicos de
configuración alfa.
A diferencia de la harina de trigo refinada, la harina integral:
El grano del cereal conserva gran parte de la corteza., Tiene mayor cantidad de fibra.
¿Cuál de los siguientes carbohidratos NO es un azúcar reductor?
Sacarosa
¿Cuál es el principal carbohidrato presente en la leche de vaca?
Lactosa.
¿Cuál es el principal carbohidrato presente en el azúcar de mesa?
Sacarosa.
Con respecto al queso:
Tienen un bajo contenido de lactosa., En su elaboración, la lactosa de la leche es degradada por
bacterias que se inoculan en ésta.
Seleccione los tejidos del organismo que utilizan ácidos grasos como fuente de
energía:
Seleccione una o más de una:
a. Riñón
b. Músculo Esquelético
c. Músculo Cardíaco
d. Tejido Adiposo
e. Eritrocitos
f. Hígado
g. Cerebro
Retroalimentación
Respuesta correcta
Las respuestas correctas son: Hígado, Músculo Esquelético, Riñón, Tejido Adiposo, Músculo
Cardíaco
Pregunta 2
Parcialmente correcta
Se puntúa 0,33 sobre 1,00
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Enunciado de la pregunta
Respecto a la lipólisis. Indique verdadero o falso:
Durante la lipólisis solo se liberan del tejido adiposo ácidos
grasos.
Respuesta 1
Como resultado de la lipólisis los ácidos grasos se transportan
libres por el torrente sanguíneo.
Respuesta 2
Para llevar adelante la hidrólisis de los triglicéridos
almacenados en los adipocitos es necesaria la acción de una
kinasa dependiente de AMP cíclico.
Respuesta 3
La modificación covalente de las perilipinas por fosforilación
juega un rol principal en la lipólisis.
Respuesta 4
Este proceso es estimulado por la insulina. Frente a un
aumento de la glucemia se estimula el transporte de ácidos
grasos desde el tejido adiposo hacia los tejidos donde se los
necesita como fuente de energía.
Respuesta 5
Este proceso depende de un aumento en la concentración de
AMP cíclico en el interior de los adipocitos como respuesta a
una señal hormonal.
Respuesta 6
Retroalimentación
Respuesta parcialmente correcta.
Ha seleccionado correctamente 2.
La respuesta correcta es: Durante la lipólisis solo se liberan del tejido adiposo ácidos grasos.
→ Falso, Como resultado de la lipólisis los ácidos grasos se transportan libres por el torrente
sanguíneo. → Falso, Para llevar adelante la hidrólisis de los triglicéridos almacenados en los
adipocitos es necesaria la acción de una kinasa dependiente de AMP cíclico. → Verdadero, La
modificación covalente de las perilipinas por fosforilación juega un rol principal en la lipólisis.
→ Verdadero, Este proceso es estimulado por la insulina. Frente a un aumento de la glucemia
se estimula el transporte de ácidos grasos desde el tejido adiposo hacia los tejidos donde se
los necesita como fuente de energía. → Falso, Este proceso depende de un aumento en la
concentración de AMP cíclico en el interior de los adipocitos como respuesta a una señal
hormonal. → Verdadero
Pregunta 3
Parcialmente correcta
Se puntúa 0,75 sobre 1,00
Marcar pregunta
Enunciado de la pregunta
Respecto de la beta-oxidación. Indique Verdadero o Falso:
Frente a una disminución de la concentración de glucosa en
sangre el hígado utilizará ácidos grasos como fuente de
energía mientras activa vías metabólicas que le permitirán
restaurar la glucemia
Respuesta 1
Solamente los ácidos grasos que se encuentran destinados a
sufrir oxidación en el interior de la mitocondria son activados
por la enzima Acil-CoA sintetasa agregando un grupo
Coenzima A en su estructura.
Respuesta 2
Como productos de la beta-oxidación se obtienen solamente
Acetil-CoA, NADH y FADH2.
Respuesta 3
Todos los ácidos grasos ingresan en la mitocondria por
difusión.
Respuesta 4
Retroalimentación
Respuesta parcialmente correcta.
Ha seleccionado correctamente 3.
La respuesta correcta es: Frente a una disminución de la concentración de glucosa en sangre
el hígado utilizará ácidos grasos como fuente de energía mientras activa vías metabólicas que
le permitirán restaurar la glucemia → Verdadero, Solamente los ácidos grasos que se
encuentran destinados a sufrir oxidación en el interior de la mitocondria son activados por la
enzima Acil-CoA sintetasa agregando un grupo Coenzima A en su estructura. → Falso, Como
productos de la beta-oxidación se obtienen solamente Acetil-CoA, NADH y FADH2. →
Verdadero, Todos los ácidos grasos ingresan en la mitocondria por difusión. → Falso
Pregunta 4
Parcialmente correcta
Se puntúa 0,40 sobre 1,00
Marcar pregunta
Enunciado de la pregunta
Seleccione las enzimas necesarias para llevar adelante la oxidación de un ácido graso
monoinsaturado de 18 carbonos (insaturación: Carbono 9):
Seleccione una o más de una:
a. Acil-CoA acetiltransferasa (Tiolasa)
b. Acil-CoA deshidrogenasa
c. Enoil-CoA hidratasa
d. Ácido graso sintasa
e. ß hidroxiacil-CoA deshidrogenasa
f.
Enzima málica
g. Dienoil-CoA reductasa
h. Enoil-CoA isomerasa
Retroalimentación
Respuesta parcialmente correcta.
Ha seleccionado correctamente 2.
Las respuestas correctas son: Acil-CoA deshidrogenasa, Acil-CoA acetiltransferasa (Tiolasa),
Enoil-CoA isomerasa, Enoil-CoA hidratasa, ß hidroxiacil-CoA deshidrogenasa
Pregunta 5
Parcialmente correcta
Se puntúa 0,33 sobre 1,00
Marcar pregunta
Enunciado de la pregunta
Respecto de la biosíntesis de ácidos grasos. Indique Verdadero o Falso:
El malonil-CoA es una molécula de dos carbonos precursora
de la biosíntesis de ácidos grasos
Respuesta 1
Los intermediarios de la biosíntesis permanecen unidos a la
Ácido graso sintasa hasta que se libera el producto final (ácido
graso saturado de 16 carbonos).
Respuesta 2
Luego del primer ciclo, cada ciclo de cuatro reacciones
catalizadas por los diferentes dominios de la Ácido graso
sintasa agrega dos carbonos a la cadena del intermediario de
la síntesis.
Respuesta 3
La insulina estimula la fosforilación de la enzima Acetil CoA
Carboxilasa, inhibiendo de esta manera la síntesis de ácidos
grasos.
Respuesta 4
Las desaturasas presentes en mamíferos permiten la síntesis
de ácido linoleico
Respuesta 5
La Ácido graso sintasa es un polipéptido que presenta siete
actividades enzimáticas diferentes en siete dominios distintos
de la proteína.
Respuesta 6
Retroalimentación
Respuesta parcialmente correcta.
Ha seleccionado correctamente 2.
La respuesta correcta es: El malonil-CoA es una molécula de dos carbonos precursora de la
biosíntesis de ácidos grasos → Falso, Los intermediarios de la biosíntesis permanecen unidos
a la Ácido graso sintasa hasta que se libera el producto final (ácido graso saturado de 16
carbonos). → Verdadero, Luego del primer ciclo, cada ciclo de cuatro reacciones catalizadas
por los diferentes dominios de la Ácido graso sintasa agrega dos carbonos a la cadena del
intermediario de la síntesis. → Verdadero, La insulina estimula la fosforilación de la enzima
Acetil CoA Carboxilasa, inhibiendo de esta manera la síntesis de ácidos grasos. → Falso, Las
desaturasas presentes en mamíferos permiten la síntesis de ácido linoleico → Falso, La Ácido
graso sintasa es un polipéptido que presenta siete actividades enzimáticas diferentes en siete
dominios distintos de la proteína. → Verdadero
Pregunta 6
Parcialmente correcta
Se puntúa 0,50 sobre 1,00
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Enunciado de la pregunta
Respecto al metabolismo de cuerpos cetónicos. Indique Verdadero o Falso:
Durante la diabetes tipo 1 no tratada el aumento en la síntesis
de cuerpos cetónicos puede desencadenar en una disminución
del pH sanguíneo.
Respuesta 1
El hígado, además de ser el encargado de la síntesis de
cuerpos cetónicos también puede utilizarlos como fuente de
energía de ser necesario.
Respuesta 2
Para que los tejidos extra hepáticos puedan utilizar los cuerpos
cetónicos como fuente de energía es necesaria la presencia de
oxígeno.
Respuesta 3
Durante las dietas cetogénicas o dietas keto se reduce el
consumo de hidratos de carbonos aumentando la relación
glucagón/insulina generando como resultado de esto un
aumento de la beta-oxidación y de la síntesis de cuerpos
cetónicos.
Respuesta 4
Frente a una disminución en la glucemia se estimula la síntesis
de cuerpos cetónicos en el hígado utilizando el Acetil-CoA
generado por la oxidación de ácidos grasos.
Respuesta 5
Son sintetizados en las mitocondrias de los hepatocitos a partir
de Acetil-CoA proveniente de la oxidación de la glucosa.
Respuesta 6
Retroalimentación
Respuesta parcialmente correcta.
Ha seleccionado correctamente 3.
La respuesta correcta es: Durante la diabetes tipo 1 no tratada el aumento en la síntesis de
cuerpos cetónicos puede desencadenar en una disminución del pH sanguíneo. → Verdadero,
El hígado, además de ser el encargado de la síntesis de cuerpos cetónicos también puede
utilizarlos como fuente de energía de ser necesario. → Falso, Para que los tejidos extra
hepáticos puedan utilizar los cuerpos cetónicos como fuente de energía es necesaria la
presencia de oxígeno. → Verdadero, Durante las dietas cetogénicas o dietas keto se reduce el
consumo de hidratos de carbonos aumentando la relación glucagón/insulina generando como
resultado de esto un aumento de la beta-oxidación y de la síntesis de cuerpos cetónicos. →
Verdadero, Frente a una disminución en la glucemia se estimula la síntesis de cuerpos
cetónicos en el hígado utilizando el Acetil-CoA generado por la oxidación de ácidos grasos. →
Verdadero, Son sintetizados en las mitocondrias de los hepatocitos a partir de Acetil-CoA
proveniente de la oxidación de la glucosa. → Falso
Pregunta 7
Parcialmente correcta
Se puntúa 0,80 sobre 1,00
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Enunciado de la pregunta
Respecto al metabolismo de lipoproteínas. Indique Verdadero o Falso:
Las LDL se generan a partir de las VLDL y son ricas en
ésteres de colesterol.
Respuesta 1
Las HDL son lipoproteínas encargadas del transporte
reverso de colesterol.
Respuesta 2
Los quilomicrones se sintetizan a partir de lípidos obtenidos
en la dieta.
Respuesta 3
Las VLDL son lipoproteínas que se sintetizan en los
enterocitos a partir de triglicéridos dietarios.
Respuesta 4
Las VLDL ´poseen las mismas apolipoproteínas no
intercambiables que los quilomicrones.
Respuesta 5
Retroalimentación
Respuesta parcialmente correcta.
Ha seleccionado correctamente 4.
La respuesta correcta es: Las LDL se generan a partir de las VLDL y son ricas en ésteres de
colesterol. → Verdadero, Las HDL son lipoproteínas encargadas del transporte reverso de
colesterol. → Verdadero, Los quilomicrones se sintetizan a partir de lípidos obtenidos en la
dieta. → Verdadero, Las VLDL son lipoproteínas que se sintetizan en los enterocitos a partir
de triglicéridos dietarios. → Falso, Las VLDL ´poseen las mismas apolipoproteínas no
intercambiables que los quilomicrones. → Verdadero
Pregunta 8
Parcialmente correcta
Se puntúa 0,50 sobre 1,00
Marcar pregunta
Enunciado de la pregunta
Con respecto al metabolismo de lípidos. Indique Verdadero o Falso:
Frente a un aumento de la concentración de Acetil-CoA en el
interior de las mitocondrias este es transportado como
oxalacetato hacia el citoplasma celular donde será utilizado en
la biosíntesis de ácidos grasos.
Respuesta 1
Los eritrocitos tienen la capacidad de oxidar ácidos grasos y
utilizarlos como fuente de energía cuando así lo requieran.
Respuesta 2
El proceso de lipólisis se encuentra estimulado por la insulina y
como resultado del mismo se liberan del tejido adiposo ácidos
grasos y glicerol.
Respuesta 3
Como resultado del último ciclo de ß-oxidación de un ácido
graso de cadena impar se generan un Acetil-CoA y un Acil
graso-CoA de tres carbonos.
Respuesta 4
Retroalimentación
Respuesta parcialmente correcta.
Ha seleccionado correctamente 2.
La respuesta correcta es: Frente a un aumento de la concentración de Acetil-CoA en el interior
de las mitocondrias este es transportado como oxalacetato hacia el citoplasma celular donde
será utilizado en la biosíntesis de ácidos grasos. → Falso, Los eritrocitos tienen la capacidad
de oxidar ácidos grasos y utilizarlos como fuente de energía cuando así lo requieran. → Falso,
El proceso de lipólisis se encuentra estimulado por la insulina y como resultado del mismo se
liberan del tejido adiposo ácidos grasos y glicerol. → Falso, Como resultado del último ciclo de
ß-oxidación de un ácido graso de cadena impar se generan un Acetil-CoA y un Acil graso-
CoA de tres carbonos. → Verdadero
Pregunta 9
Parcialmente correcta
Se puntúa 0,25 sobre 1,00
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Enunciado de la pregunta
Respecto del Metabolismo de lípidos. Indique Verdadero o Falso:
Frente a una disminución de la glucemia se verá aumentada
la lipólisis y los hepatocitos utilizarán ácidos grasos como
fuente de energía.
Respuesta 1
La enzima málica cumple un rol importante en la producción
de poder reductor que será utilizado en la síntesis de ácidos
grasos.
Respuesta 2
Los mamíferos poseen las enzimas necesarias para sintetizar
un ácido graso de 18 carbonos y dos dobles enlaces en el
carbono 9, 12 y 15.
Respuesta 3
La enzima Acetil-CoA Carboxilasa es una enzima clave en el
metabolismo oxidativo de ácidos grasos.
Respuesta 4
Retroalimentación
Respuesta parcialmente correcta.
Ha seleccionado correctamente 1.
La respuesta correcta es: Frente a una disminución de la glucemia se verá aumentada la
lipólisis y los hepatocitos utilizarán ácidos grasos como fuente de energía. → Verdadero, La
enzima málica cumple un rol importante en la producción de poder reductor que será utilizado
en la síntesis de ácidos grasos. → Verdadero, Los mamíferos poseen las enzimas necesarias
para sintetizar un ácido graso de 18 carbonos y dos dobles enlaces en el carbono 9, 12 y 15.
→ Falso, La enzima Acetil-CoA Carboxilasa es una enzima clave en el metabolismo oxidativo
de ácidos grasos. → Falso
Pregunta 10
Incorrecta
Se puntúa 0,00 sobre 1,00
Marcar pregunta
Enunciado de la pregunta
Con respecto al colesterol, indique la única opción correcta
Seleccione una:
a. El incremento de colesterol intracelular estimula la síntesis de colesterol a partir de acetil-
CoA.
b. El colesterol sólo puede provenir de la síntesis de colesterol a partir de acetil-CoA.
c. La síntesis del colesterol sólo ocurre en el retículo endoplasmático de las células hepáticas.
d. Su síntesis se inhibe por acción de la kinasa dependiente de AMP (AMPK).
Retroalimentación
Respuesta incorrecta.
La respuesta correcta es: Su síntesis se inhibe por acción de la kinasa dependiente de AMP
(AMPK).
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