
Funciona como pasaje de los alimentos deglutidos.
Esófago
Tubo muscular colapsable de 25cm de longitud situado por detrás de la tráquea en límite inferior de
laringofaringe y atraviesa el mediastino por delante de la columna.
El esófago secreta el moco y transporta alimentos hacia el estómago, paso del bolo alimenticio de la
bucofarínge y al esófago.
Estómago
Ensanchamiento del tubo digestivo con forma de J localizado por debajo del diafragma en el epigastrio,
tiene cuatro regiones principales: los cardias, fundus, el cuerpo y el píloro, lo continua el duodeno.
Allí se completa la digestión mecánica y sigue la química el bolo alimenticio se transforma en una papilla
llamado quimo.
Páncreas
Glándula retroperitoneal, localizada por detrás de la curvatura mayor del estómago tiene una cabeza, un
cuerpo y una cola, y está habitualmente conectado con el duodeno por medio de dos conductos. La cabeza
es la porción dilatada del órgano cercana a la curvatura del duodeno; por encima y a la izquierda de la
cabeza se encuentran el cuerpo y la cola de forma ahusada.
Los jugos pancreáticos se secretan en las células exocrinas dentro de conductillos que se unen íntimamente
para formar dos largos conductos, el conducto pancreático y el conducto accesorio, que vuelcan las
secreciones en el intestino delgado. El conducto pancreático (conducto de Wirsung) es el más largo de los
dos. En la mayoría de las personas, se une con el conducto colédoco (o hepatocístico) y entran en el
duodeno como un conducto común llamado ampolla hepatopancreática (ampolla de Vater). La ampolla se
abre en una elevación de la mucosa duodenal conocida como papila duodenal mayor, a unos 10 cm, por
debajo del esfínter pilórico del estómago.
El paso de los jugos pancreático y biliar por la ampolla hepatopancreática hacia el intestino delgado está
regulado por una masa de músculo liso, el esfínter de la ampolla hepatopancreática (esfínter de Oddi). El otro
conducto del páncreas, el conducto accesorio (conducto de Santorini), sale del páncreas y desemboca en el
duodeno a unos 2,5 cm por encima de la ampolla hepatopancreática.
Intestino delgado y grueso
Porción tubular que se extiende desde el estómago desde allí su consiguiente es el intestino grueso que se
extiende específicamente desde el íleon hasta el ano, en los intestinos se completa la digestión de los
alimentos y se verifica la absorción de los productos útiles resultantes, se halla plegado en varias vueltas
dentro de la cavidad abdominal.
El intestino delgado comienza en el esfínter pilórico del estómago y se extiende por alrededor de 3 metros hasta
la válvula ileocecal. Se divide en tres regiones: el duodeno; es la porción más corta (25 cm.) y es retroperitoneal.
La segunda región es el yeyuno mide aproximadamente 1 metro y se extiende hasta el íleon, que mide alrededor
de 2 metros y se conecta al intestino grueso.
El intestino grueso es la porción terminal del tubo digestivo, se divide en ciego, colon ascendente, colon
transverso, colon descendente, colon sigmoide, recto y canal anal. Tiene como funciones, completar absorción
de algunos componentes de los alimentos, producción de ciertas vitaminas, formación y expulsión de las heces.
Mide alrededor de 1, 5 metros de largo y 6,5 cm de diámetro, se extiende desde íleon hasta el ano.
. Allí las segmentaciones mezclan el quimo con los jugos digestivos y ponen el alimento en contacto con la
mucosa para su absorción, se absorbe aproximadamente el 90% de los nutrientes y el agua que pasan por él.
Fisiología
Este descompone mecánicamente los alimentos y químicamente los nutrientes en partes suficientemente
pequeñas para que puedan ser absorbidas y usadas para la energía, crecimiento y reparación de las células.
Los procesos de descomposición se dividen en seis etapas: